Consultoría F&B

Analizamos y optimizamos toda la operación de Food & Beverage de tu establecimiento con una visión 360º que combina rentabilidad, experiencia de cliente y eficiencia operativa. Trabajamos el concepto gastronómico, la ingeniería y diseño de cartas, los escandallos y el control exhaustivo de costes (food cost y beverage cost), la política de precios y el mix de venta por punto de consumo. Revisamos procesos de cocina, sala y economato, optimizamos la gestión de proveedores y compras, y definimos KPIs claros para medir el rendimiento de cada outlet (restaurante, bar, room service, eventos y desayunos). Acompañamos al equipo con formación práctica en sala y cocina, técnicas de upselling y crosselling, gestión de reseñas y estándares de servicio, transformando el departamento de F&B en un verdadero centro de beneficios alineado con la propuesta de valor del hotel.